東莞常平腸粉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)推薦食為先！石磨腸粉，是一種采用傳統(tǒng)石磨制作米漿，制做而成的腸粉。石磨的獨(dú)特設(shè)計(jì)讓磨出的米漿特別細(xì)膩，師傅在米漿中加入豬肉、雞蛋、蝦、牛肉等等的配料，再利用腸粉機(jī)蒸熟，較后加上特制的醬汁?？诟心?滑、鮮，是廣東較流行的早餐之一。

石磨腸粉培訓(xùn)班推薦食為先

食為先培訓(xùn)石磨腸粉技術(shù) ，石磨研磨出來的米粉晶瑩細(xì)膩。石磨腸粉“細(xì)膩爽滑、有韌勁，讓人一吃難忘”。 做得“薄如蟬翼”的腸粉，能清晰地看到里面包裹的層層瘦肉，口感軟滑適中，有韌性。

選擇食為先石磨腸粉項(xiàng)目主要優(yōu)勢(shì)

1.食為先石磨腸粉口感爽滑并有韌性，做出來可以輕薄如紙，但又細(xì)拉不斷;

2.做好一份好的石磨腸粉，除了粉漿磨工特別講究、有蠻多細(xì)節(jié)以外，還需要其它粉去調(diào)節(jié)，一般有些老板是不會(huì)輕易告訴學(xué)員的，我們食為先都會(huì)毫無保留的教學(xué);

3.做腸粉選機(jī)器也特別有講究，一臺(tái)好的機(jī)器只要掌握操作細(xì)節(jié)就可以特別節(jié)能，一個(gè)月下來省的煤氣費(fèi)用都可以上千塊;

4.食為先專注小吃實(shí)訓(xùn)很多年，經(jīng)歷過好多自己開腸粉店的老板專門上門找我們學(xué)習(xí)食為先石磨腸粉，好評(píng)如潮;

5.食為先自己有石磨腸粉實(shí)體店，旗下早哈哈早餐連鎖品牌店每天都會(huì)銷售無數(shù)份石磨腸粉，我們的配方、工藝等都是通過實(shí)戰(zhàn)摸索出來的。

腸粉制作方法參考

首先準(zhǔn)備土豆淀粉一斤，然后加入小麥成面一斤，然后再加入三斤的粘米粉，然后加入150到200克的鷹粟粉，然后開始加水開始調(diào)的時(shí)候調(diào)的稠一點(diǎn)，然后給這個(gè)漿打上勁，順便把里面的粉漿攪拌均勻，一定要把里面的粉漿全部攪開，然后再加水，這個(gè)全部加起來是18斤的量，調(diào)成像豆?jié){一樣的稠稀度就可以了。

然后準(zhǔn)備腸粉汁，這里面是干香菇，洋蔥末，或者是用紅洋蔥頭，然后這個(gè)是蒜末跟姜末，然后我們鍋里面放油，再加入這個(gè)豬油，然后放這個(gè)洋蔥末，還有這個(gè)蒜末跟姜末，把這個(gè)用小火炸制，把這個(gè)味道炸出來炸成金黃色，但是不能炸糊了，炸糊了就是苦的，把這個(gè)香味炸出來。

再倒入香菇末，把這個(gè)干香菇的水分炒干，一定要把這個(gè)香菇水分也要炒干，這讓他味道香一點(diǎn)，然后再加入這個(gè)高湯，用高湯的話就湯比較鮮一點(diǎn)，然后開始下味白糖、鹽、蠔油、雞粉、味粉，然后加入味極鮮，再加入這個(gè)雞汁提鮮，然后放入老抽上顏色，把這個(gè)調(diào)成棗紅色就可以了。

較后加入淀粉，這個(gè)淀粉一定要打得薄一點(diǎn)，芡打得薄一點(diǎn)，然后開始蒸腸粉，腸粉所有的材料，雞蛋，生菜，然后開始蒸腸粉，盤子上刷入油然后打入一顆雞蛋，然后舀一勺這個(gè)腸粉漿，用勺子把這個(gè)雞蛋打散，然后來一勺這個(gè)紅洋蔥末再來點(diǎn)生菜，然后大火蒸至四五十秒就可以了，這個(gè)蒸腸粉，一定要火大，腸粉就蒸好了，然后倒入調(diào)好的腸粉汁就可以了。