基礎(chǔ)知識(shí) | 內(nèi)容簡(jiǎn)介 | 課時(shí) |
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食品安全職業(yè)道德 | 1.1道德基礎(chǔ)知識(shí) 1.2食品安全職業(yè)道德建設(shè) |
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食品安全基礎(chǔ)知識(shí) | 2.1食品安全的基本概念 2.2食品安全的重要性 2.3環(huán)境污染對(duì)食品安全的影響 2.4常見(jiàn)食品的儲(chǔ)藏保險(xiǎn) 2.5食品生物性污染 2.6食品化學(xué)性污染 2.7食品物理學(xué)污染 |
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從業(yè)人員管理標(biāo)準(zhǔn) | 3.1從業(yè)人員健康管理及要求 3.2.從業(yè)人員基礎(chǔ)培訓(xùn) |
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食品安全法律法規(guī) | 4.1食品安全法律解讀 4.2食品安全法律法規(guī)與政策標(biāo)準(zhǔn) 4.3《流通環(huán)節(jié)食品食品安全監(jiān)督管理辦法》解讀 4.4食品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)管理規(guī)定 4.5食品經(jīng)營(yíng)管理許可辦法 4.6食品安全法律體系 4.7食品安全標(biāo)準(zhǔn) |
4 |
食品的危害及預(yù)防 | 5.1食品的生物性危害及預(yù)防 5.2食品的化學(xué)性危害及預(yù)防 5.4食品的放射性危害及預(yù)防 5.5食源性疾病和食物中毒的預(yù)防 5.3食品的物理性危害及預(yù)防 |
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