廣州番禺鹵菜鹵味培訓(xùn)費(fèi)用說(shuō)明！學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)、開(kāi)鹵菜店一定要是自己的意愿，不能夠有半點(diǎn)的不情愿。興趣、理想與熱情，是支持創(chuàng)業(yè)者堅(jiān)持到底的原動(dòng)力，甚至決定著新事業(yè)未來(lái)的發(fā)展。鹵菜店雖然賺錢(qián)，但前期的鹵菜技術(shù)培訓(xùn)還是必不可少的。因此，創(chuàng)業(yè)者在選擇鹵味技術(shù)時(shí)，一定要擦亮眼睛，選擇正規(guī)的鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)!

鹵肉鹵菜培訓(xùn)多少錢(qián)?

鹵菜的培訓(xùn)費(fèi)用，很難說(shuō)出一個(gè)確切數(shù)字。因?yàn)榕嘤?xùn)費(fèi)用要根據(jù)你想要學(xué)習(xí)的時(shí)間、課程內(nèi)容等因素綜合決定，但一般而言都不會(huì)太貴，一般在幾千元左右。學(xué)習(xí)鹵菜的話(huà)，就到專(zhuān)業(yè)的烹飪學(xué)校就好，現(xiàn)在學(xué)習(xí)鹵菜的人非常多，具體的費(fèi)用就看你選擇的是哪個(gè)學(xué)校，學(xué)校不同，收費(fèi)是會(huì)有區(qū)別的，比如食為先小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)一般就是幾百到千元之間，學(xué)習(xí)鹵菜的內(nèi)容是很多的，可以學(xué)習(xí)鹵肉、現(xiàn)撈，還可以學(xué)習(xí)鹵素菜等，都是可以的。想詳細(xì)了解的話(huà)，可以咨詢(xún)?cè)诰€(xiàn)客服。

想學(xué)鹵菜做法的朋友可以到食為先小吃去了解學(xué)習(xí)。在食為先能學(xué)習(xí)到各種鹵菜的配方做法，由鹵菜師傅將多年的鹵菜經(jīng)驗(yàn)傳授給學(xué)習(xí)，手把手去教，自己動(dòng)手實(shí)操，學(xué)會(huì)為止!還有各種特色小吃美食，有興趣的朋友可以去考察了解一下!

食為先飄香鹵菜課程特色

1.食為先飄香鹵菜不添加色素，通過(guò)傳統(tǒng)工藝即可調(diào)出光澤亮麗、有食欲的顏色;

2.做好一份鹵菜，每個(gè)細(xì)節(jié)都很講究，我們會(huì)教學(xué)員從清水怎么調(diào)湯、配料、制作香料包、調(diào)味、調(diào)色、原料預(yù)處理等一系統(tǒng)工序;

3.產(chǎn)品鹵出來(lái)之后怎么保鮮、護(hù)色、保水、鹵水保管這些都有大學(xué)問(wèn)，每個(gè)細(xì)節(jié)我們都會(huì)教到位;

4.食為先專(zhuān)注小吃實(shí)訓(xùn)很多年，經(jīng)歷過(guò)好多自己開(kāi)熟食店的老板專(zhuān)門(mén)上門(mén)找我們學(xué)習(xí)進(jìn)修，配方比例是標(biāo)準(zhǔn)易掌握的;

5.我們做出的鹵菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃;口感層次分明，滿(mǎn)街飄香。

香料起到的作用

姜黃

色澤金黃，味道辛辣，有特殊香味，可増香、上色、添味。

白扣

(白豆蔻、白蔻仁)

鹵水必備，可去異味、增香辛。

白芷

氣味苦香，可去異味、增香辛。

黃芪

味道甘甜，可去腥。

草豆蔻

(草寇、草蔻仁、老蔻、老扣)

可去腥去膻去異味，為鹵湯增香。

草果

(草果仁)

有較強(qiáng)的祛腥除異的作用，可增辛香味、増進(jìn)食欲。

沉香

可增辛香味。

陳皮

可增香添味、去腥解膩。

大紅袍花椒

可增加香味和麻辣口感。

丹皮

有濃烈而特殊的香味，增加辛辣香味。

當(dāng)歸

藥用鹵料必備，有藥材香味，口感先甜后麻，可作花椒用。

黨參

味苦，可去腥、增加口感。

丁香

香味濃，有麻舌感，可去腥、除臭解異、増香增味。

甘草

可賦甜增味、去異壓腥，調(diào)節(jié)鹵水的復(fù)合味。

廣木香

味辛香、苦，可增加香味。

桂皮

味辛甘，可增香。

白胡椒

溫中散寒，可增辛辣味。

紅豆蔻

決明子

味苦、甘、咸，能使鹵菜上色。

羅漢果

味甜，可增色，使鹵湯更潤(rùn)口。

排草

鹵水必備，可增香。

青花椒

增加麻味和香味。

肉蔻

(玉果、肉豆蔻、肉豆蔻、香果仁)

鹵水必備，香氣濃烈，可增香。

山黃皮

可提香增甜。

山奈

(三奈、三奈子、砂姜、沙姜)

味辛甘，可開(kāi)胃消食。

香菜籽

可去腥、去膻、增香。

香果

香辛料，可增味增香。

香茅草

味香微甘，有一股獨(dú)特的香氣，研粉用之，可增香增味。

香砂

氣味辛涼，可增香。

香葉

味香濃，可增香。

八角

鹵水必備，味甘、麻，有強(qiáng)烈而特殊的香氣，可增香增味。

小茴香

味香，可增香去腥。

荊芥

味辛微苦，清香氣濃，可增味增香。

薄荷

氣味清香，可增香。

辣椒

可去腥、增加辣味。

良姜

(小良姜、高良姜)

味辛，有芳香氣味，可調(diào)味增香。