佛山南海腸粉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)推薦食為先嗎？石磨腸粉起源于廣東云浮，是一種采用純大米研磨制成的米漿蒸制而成，石磨獨(dú)特的研磨技巧讓磨出的米漿十分細(xì)膩，使用純大米米漿制作的石磨腸粉光澤細(xì)膩，爽口有韌性，而且由于使用純大米制成，腸粉的米香更濃。 石磨腸粉培訓(xùn)班推薦食為先

食為先培訓(xùn)石磨腸粉技術(shù) ，石磨研磨出來(lái)的米粉晶瑩細(xì)膩。石磨腸粉“細(xì)膩爽滑、有韌勁，讓人一吃難忘”。 做得“薄如蟬翼”的腸粉，能清晰地看到里面包裹的層層瘦肉，口感軟滑適中，有韌性。

選擇食為先石磨腸粉項(xiàng)目主要優(yōu)勢(shì)

1.食為先石磨腸粉口感爽滑并有韌性，做出來(lái)可以輕薄如紙，但又細(xì)拉不斷;

2.做好一份好的石磨腸粉，除了粉漿磨工特別講究、有蠻多細(xì)節(jié)以外，還需要其它粉去調(diào)節(jié)，一般有些老板是不會(huì)輕易告訴學(xué)員的，我們食為先都會(huì)毫無(wú)保留的教學(xué);

3.做腸粉選機(jī)器也特別有講究，一臺(tái)好的機(jī)器只要掌握操作細(xì)節(jié)就可以特別節(jié)能，一個(gè)月下來(lái)省的煤氣費(fèi)用都可以上千塊;

4.食為先專注小吃實(shí)訓(xùn)很多年，經(jīng)歷過(guò)好多自己開(kāi)腸粉店的老板專門上門找我們學(xué)習(xí)食為先石磨腸粉，好評(píng)如潮;

5.食為先自己有石磨腸粉實(shí)體店，旗下早哈哈早餐連鎖品牌店每天都會(huì)銷售無(wú)數(shù)份石磨腸粉，我們的配方、工藝等都是通過(guò)實(shí)戰(zhàn)摸索出來(lái)的。

什么是廣東腸粉

廣東腸粉是一種使用腸粉專用粉調(diào)成的米漿制作而成，而這類型的腸粉專用粉主要成分有：粘米粉，澄粉，淀粉制成，需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的調(diào)配制成，對(duì)米漿調(diào)配技術(shù)十分嚴(yán)格，稍有不足可能會(huì)出現(xiàn)腸粉過(guò)硬，腸粉松散，跑漿等情況。

廣東腸粉是我們常見(jiàn)的腸粉類型，它十分美味而營(yíng)養(yǎng)，目前市面上常見(jiàn)的廣東腸粉類型有抽屜式腸粉和布拉腸粉，抽屜式腸粉以品嘗腸粉皮品質(zhì)為主，布拉式腸粉以品嘗餡料為主。

其中布拉式腸粉使用的米漿比例，蒸制的方法，蒸制的設(shè)備都和抽屜式腸粉不同，并且制作難度更高，成品效率也比抽屜式腸粉更低，常見(jiàn)于具備一定檔次的場(chǎng)所。

什么是石磨腸粉

石磨腸粉起源于廣東云浮，是一種采用純大米研磨制成的米漿蒸制而成，石磨獨(dú)特的研磨技巧讓磨出的米漿十分細(xì)膩，使用純大米米漿制作的石磨腸粉光澤細(xì)膩，爽口有韌性，而且由于使用純大米制成，腸粉的米香更濃。

石磨腸粉和廣東腸粉有什么區(qū)別

說(shuō)道石磨腸粉和廣東腸粉較大的區(qū)別就是來(lái)源于米漿的制作方法不同，目前市面上制作廣東腸粉米漿大多是使用現(xiàn)成腸粉專用粉，這類型的專用粉無(wú)法增加食材的品質(zhì)，并且這類型的腸粉在研磨大米的時(shí)候使用普通研磨機(jī)，這類型的研磨機(jī)研磨效率，但是由于速度過(guò)快會(huì)產(chǎn)生大量熱量破壞了大米本身的營(yíng)養(yǎng)成分。

而石磨腸粉使用的是低溫低速冷石磨研磨的方法，雖然效率不如普通的研磨機(jī)高，但是做出來(lái)的米漿能夠保留大米本身的香味和營(yíng)養(yǎng)，讓做出來(lái)的腸粉更有光澤和韌性，營(yíng)養(yǎng)也更為豐富，而這也是石磨腸粉和廣東腸粉較大的區(qū)別。