中國餐飲文化興盛，鹵菜是非常常見的家庭美食，由于制作過程繁瑣，人們都是在正宗美味的鹵菜店買一樣愛吃的回家就可以開飯，不僅是鹵菜的美味俘獲了消費者的味蕾，便捷的食用方式也很符合現在快節奏生活人群的需求，創業者在市場上開一家鹵菜店前景很不錯！那么在上海松江報班學鹵肉鹵菜技術要多少錢 ?

鹵肉鹵菜培訓多少錢?

鹵菜的培訓費用，很難說出一個確切數字。因為培訓費用要根據你想要學習的時間、課程內容等因素綜合決定，但一般而言都不會太貴，一般在幾千元左右。學習鹵菜的話，就到專業的烹飪學校就好，現在學習鹵菜的人非常多，具體的費用就看你選擇的是哪個學校，學校不同，收費是會有區別的，比如食為先小吃實訓機構一般就是幾百到千元之間，學習鹵菜的內容是很多的，可以學習鹵肉、現撈，還可以學習鹵素菜等，都是可以的。想詳細了解的話，可以咨詢在線客服。

想學鹵菜做法的朋友可以到食為先小吃去了解學習。在食為先能學習到各種鹵菜的配方做法，由鹵菜師傅將多年的鹵菜經驗傳授給學習，手把手去教，自己動手實操，學會為止!還有各種特色小吃美食，有興趣的朋友可以去考察了解一下!

食為先飄香鹵菜課程特色

1.食為先飄香鹵菜不添加色素，通過傳統工藝即可調出光澤亮麗、有食欲的顏色;

2.做好一份鹵菜，每個細節都很講究，我們會教學員從清水怎么調湯、配料、制作香料包、調味、調色、原料預處理等一系統工序;

3.產品鹵出來之后怎么保鮮、護色、保水、鹵水保管這些都有大學問，每個細節我們都會教到位;

4.食為先專注小吃實訓很多年，經歷過好多自己開熟食店的老板專門上門找我們學習進修，配方比例是標準易掌握的;

5.我們做出的鹵菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃;口感層次分明，滿街飄香。

鹵味技術好學嗎？

1：好食材才能做出好鹵肉。

要做好鹵肉，首先要增加食材的質量。只要食材好，做出來的鹵肉怎么都不會太難吃，記?。蝴u肉真正的香味來自于自身的本味;

2：鹽度合適才能有鹽有味。

鹽是百味之王，寡淡無味的鹵肉無論放什么香料和調料都吃不出香味，同時太淡或者太咸也都會影響鹵肉較后的口味。

3：精準的火候才能增加鹵肉的口感。

該大火鹵制的就用大火，如鹵制鴨腸等;該中火鹵制的就用中火，如豬頭肉等;該小火鹵制的就用小火，如牛肉，排骨等。鹵肉的口感是指吃起來老、嫩、潤、膩、干、柴、硬等，這些都是靠火候的大小來控制。

4：香料不是越多越好。

香料的作用是掩蓋食材的異味。所以，香料的用量以香料的香味剛好掩蓋住食材的異味同時又吃不出香料味為標準。有些好的食材，甚至不用香料都能做出好味道。如很多年前農家喂養的土雞，燉雞的時候，只放點姜片和鹽，燉出來的雞肉和雞湯真的是濃香無比，現在想起來都流口水。

對于鹵菜制作來說，這是需要慢慢掌握的比較系統的知識，并不是簡單就能掌握全面的，在了解的大部分的知識點之后，也需要后期慢慢的實踐，調整，才能做出適合自己的鹵菜，新手做鹵菜，切忌急躁，用心學習，用心經營，才能經營好鹵菜生意!