東莞虎門報一個鹵菜鹵味班學費多少?想學習鹵肉鹵菜選擇哪家鹵菜培訓機構學習是難點，現(xiàn)在鹵菜培訓機構也有很多，同樣的食材都是做鹵貨產品，地域不一樣，做出的鹵貨口味都是不一樣的。

鹵肉鹵菜培訓多少錢?

鹵菜的培訓費用，很難說出一個確切數字。因為培訓費用要根據你想要學習的時間、課程內容等因素綜合決定，但一般而言都不會太貴，一般在幾千元左右。學習鹵菜的話，就到專業(yè)的烹飪學校就好，現(xiàn)在學習鹵菜的人非常多，具體的費用就看你選擇的是哪個學校，學校不同，收費是會有區(qū)別的，比如食為先小吃實訓機構一般就是幾百到千元之間，學習鹵菜的內容是很多的，可以學習鹵肉、現(xiàn)撈，還可以學習鹵素菜等，都是可以的。想詳細了解的話，可以咨詢在線客服。

想學鹵菜做法的朋友可以到食為先小吃去了解學習。在食為先能學習到各種鹵菜的配方做法，由鹵菜師傅將多年的鹵菜經驗傳授給學習，手把手去教，自己動手實操，學會為止!還有各種特色小吃美食，有興趣的朋友可以去考察了解一下!

食為先飄香鹵菜課程特色

1.食為先飄香鹵菜不添加色素，通過傳統(tǒng)工藝即可調出光澤亮麗、有食欲的顏色;

2.做好一份鹵菜，每個細節(jié)都很講究，我們會教學員從清水怎么調湯、配料、制作香料包、調味、調色、原料預處理等一系統(tǒng)工序;

3.產品鹵出來之后怎么保鮮、護色、保水、鹵水保管這些都有大學問，每個細節(jié)我們都會教到位;

4.食為先專注小吃實訓很多年，經歷過好多自己開熟食店的老板專門上門找我們學習進修，配方比例是標準易掌握的;

5.我們做出的鹵菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃;口感層次分明，滿街飄香。

香料出香味的方法

香料經過去異味處理后，如果直接用來調制火鍋或鹵水，那么呈香物質還是不能充分溢出，故使用前，可以先用適量的油脂炒制，讓香味充分釋放出來以后，再用于調制火鍋或鹵水。

值得一提的是，在用油脂炒香料時，要小火低油溫(甚至冷油)，切忌把香料炒焦炒煳(出現(xiàn)焦苦味)。

另外，不同的香料不僅下鍋炒制的時間不同，而且還需要把握以下原則：

兩類香料分開炒制

芳香類香料的炒制時間比較長，苦香類香料的炒制時間比較短，分開炒制是為了避免因加熱時間過長溫度升高，而造成苦香料未除凈的苦澀味滲出。

出香慢的先下鍋

由于香料出香的快慢有所不同，故出香慢的香料應先下鍋炒制，出香快的香料后下鍋炒制，這樣才能使香料出香趨于大同，從而增加火鍋或鹵水的風味不變。

具體來說，在炒制芳香類香料時，出香慢的八角、桂皮等應當先放，而出香快的小茴、香葉、香茅草等則應后放;在炒制苦香類香料時，出香慢的豆蔻、草果、砂仁等應當先放，而出香快的山柰、白芷、高良姜等則應后放。