南通灌湯包技術(shù)培訓(xùn)哪家正宗?南通學(xué)早餐包子技術(shù)，到食為先。食為先教育隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實訓(xùn)連鎖機構(gòu)。各地數(shù)十大分校同時開課!師資團隊規(guī)模強大、師傅實操教學(xué)!成立多年來以系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)嬴得了廣大學(xué)員的肯定，學(xué)員遍布各地。

南通食為先灌湯包技術(shù)培訓(xùn)方法/步驟

1、豬皮洗凈，放入高壓鍋中，摻入鮮湯，加入生姜、大蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精，加蓋，上火壓至豬皮化成汁后，待冷卻開蓋，打去料渣，將湯汁倒入方形盤中，晾涼后再入冰箱中冷藏，即成皮凍，然后將其修切成直徑為2厘米的圓球，共12個。

2、冬瓜去皮，切成15厘米見方的大塊，再片成大薄片，共12片，放入鹽開水中浸泡約10分鐘;火腿、黃瓜皮、蛋皮均切細(xì)絲;蔥葉入沸水鍋中焯一下，撕成細(xì)絲;紅櫻桃剁成細(xì)末。

3、將修切成圓球的皮凍先滾上一層干淀粉，再裹上一層魚糝，然后均勻地沾上火腿絲、黃瓜皮絲、蛋皮絲，將其包入浸泡過的冬瓜片中，再用蔥葉絲捆扎成石榴包，并在上面點綴上櫻桃末，即成水晶灌湯包生坯，入籠用旺火蒸約5分鐘，取出擺入盤中。

4、凈鍋上火，摻入少許鮮湯燒沸，調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油，起鍋澆在盤中水晶灌湯包上即成。

食為先早餐包子饅頭技術(shù)：

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識;

2、原料、配料、設(shè)備、工具的選購;

3、包子、饅頭、花卷制作的基本手法;

4、餡料的調(diào)制及保存;

5、以及蒸制火候掌握;

6、原料的存放及保鮮技術(shù);

7、開店/擺攤選址、投資預(yù)算、經(jīng)營技巧;

在接待客戶的時候，不管什么類型的客戶，買多少包子都應(yīng)該熱情，保持笑容，久而久之，客戶會認(rèn)為包子店家人很好，也會更多的過來消費。包子除了在早上可以賣，中午、下午甚至晚上都可以售賣。想開一家早餐包子店，不知道去哪里學(xué)技術(shù)，南通學(xué)早餐包子技術(shù)，到食為先，可以到現(xiàn)場品嘗。