嘉興有教灌湯包項(xiàng)目的機(jī)構(gòu)嗎?在嘉興有一家專業(yè)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，叫做食為先小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)。有專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)，還會在實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算等技能。

灌湯包做法

主要的材料：

餃子皮適量 、豬前腿肉1塊

?輔助的材料：

胡蘿卜1節(jié) 、水發(fā)香菇幾個 、生姜適量 、蔥白適量 、豬皮凍一塊、水淀粉適量

?搭配的材料：

大喜大烤肉醬適量 、生抽適量 、老抽適量 、白糖適量

?做法與步驟:

步驟一、餡料用到的材料。

步驟二、豬皮凍一塊。(是平時做好分成塊放在冰箱的，我次做灌湯包，我就拿一塊)

步驟三、豬肉剁成肉糜，放入較大的盆中。

步驟四、把胡蘿卜和水發(fā)香菇分別切成細(xì)末，加入肉糜中。

步驟五、加入適量切好的生姜末和蔥白末。 (如果不喜歡吃到有蔥姜，可以加蔥姜水)

步驟六、調(diào)入烤肉醬、生抽、老抽(生抽調(diào)味、老抽上色)和少許白糖。 (白糖大約1茶勺就可以了，只是為了增鮮而不是增甜)

步驟七、分次調(diào)入約3湯勺的水淀粉，攪拌均勻. 再把豬皮凍切成小丁加入調(diào)好味的肉糜里。(先把肉餡調(diào)好味，攪拌好，再加入豬皮凍的丁，如果和肉餡同時放入盆中一起攪拌，會攪化掉)

步驟八、因?yàn)橘I回來的餃子皮較厚，所以再搟薄一點(diǎn)，這樣做出來的灌湯包皮薄餡大，大小也比較適合，而且皮也比較透明。

步驟九、依次包入肉餡，放在刷了一層薄油的蒸架上。

步驟十、大火蒸10分鐘左右.(因?yàn)檫@個不是發(fā)酵的面皮，所以不用發(fā)酵的哈，做好直接蒸)。

步驟十一、蒸好的包子，擰起來像個袋子一下往下垂，里面很多湯汁啊。