發布時間:2023-06-06 10:54:08來源:勵普教育綜合
烤肉類,烤時蔬類,烤豆制品類,烤水產。
選材與預處理:肉類、海鮮類、蔬菜類。多種香醬制作:飄香醬、飄香辣醬、飄香麻辣醬。
魷魚圈、香炸雞排、勁爆雞米花、南瓜餅、黃金雞塊、脆香炸雞柳、香辣雞翅、黃金蝴蝶蝦、洋蔥圈、香酥雞腿、奧爾良烤翅、美式薯條。
高湯制作、碗底制作、成品制作、牛油麻辣燙、濃香型麻辣燙、骨湯麻辣燙。
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炭火燒烤
烤肉類,烤時蔬類,烤豆制品類,烤水產類。
油炸燒烤
選材與預處理:肉類、海鮮類、蔬菜類。
多種香醬制作:飄香醬、飄香辣醬、飄香麻辣醬。
炸雞小食
魷魚圈、香炸雞排、勁爆雞米花、南瓜餅、黃金雞塊、脆香炸雞柳、香辣雞翅、黃金蝴蝶蝦、洋蔥圈、香酥雞腿、奧爾良烤翅、美式薯條。
麻辣燙
高湯制作、碗底制作、成品制作、牛油麻辣燙、濃香型麻辣燙、骨湯麻辣燙。
燒烤可以烤什么,通常燒烤有哪些菜品?
一、燒烤可以烤什么
1.肉類
首先,選擇新鮮肉類,然后加入香料腌制,腌10分鐘左右。它們是用竹竿烤的。主要原料有十三香、味精、鹽、姜、洋蔥等。
2.雞翅、雞尖、雞腿
配料是新鮮的蔬菜干、松餅、紅薯淀粉等,腌制20分鐘左右,然后進行烘烤。
3.雞爪、鴨掌、鵝掌
把雞爪,鴨掌和鵝掌用鹽、姜、鮮洋蔥、辣椒等醬料腌制,串好后進行烤制。
4.魚制品
配方為十三香、沙司、特色食品等原料,腌制30分鐘,然后在竹簽上烘烤。
二、通常燒烤有哪些菜品
1.腌制類
雞翅、骨肉相連、羊排、雞腿、鮮蝦、墨魚、大閘蟹、雞排、牛排、郡肝、鴨腸、對蝦、生蠔。
燒烤可以烤什么
2.非腌制類
玉米、貝類、魷魚、香腸、火腿、雞肉、土豆片、薯條、青椒、茄子、西葫蘆、韭菜、卷心菜、豆類、蘑菇、洋蔥、黃瓜、海帶、卷心菜、香蕉、豆腐、雞蛋、鵪鶉蛋。
3.調味汁
辣椒粉,辣椒醬,燒烤汁,蜂蜜,白芝麻,孜然粉,番茄汁,大蒜和雞肉粉,調和油,大蒜和辣椒醬,蛋清。
三、烤制方法
烤之前準備足夠的木炭,把火點起來后,然后就開始可以烤食物了,如果是肉葷類的話,那么則直接刷油烤,直到食物主要煮熟,撒上辣椒粉、孜然粉等調味品。如果是蔬菜,你不需要直接刷油。先加入植物粉,再刷油。不會花很長時間的??竞煤?,撒上辣椒粉和孜然粉,就可以吃了。
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