嘉興酸辣粉小吃培訓(xùn)推薦食為先!重慶酸辣粉是一道源自重慶的地方特色小吃，以其獨(dú)特的酸辣口感和豐富的配料而深受喜愛(ài)。它主要由紅薯粉、豌豆淀粉等原料制作而成，口感勁道彈牙，酸辣開(kāi)胃，濃香四溢。

嘉興食為先重慶酸辣粉小吃培訓(xùn)班

適合人群

對(duì)烹飪感興趣的初學(xué)者

中餐從業(yè)人員進(jìn)修提升者

想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)開(kāi)餐廳的人士

進(jìn)入餐飲行業(yè)工作的人士

課程內(nèi)容

1.選材:粉的選擇及泡粉注意事項(xiàng)

2.熬湯:食材解凍、焯水、熬湯去腥等步驟及注意事項(xiàng)

3.三油三水制作臊子制作:①果仔油②紅油③特香辣椒油④蒜水⑤糖水⑥乳水

4.臊子制作:①香甜肉沫湯②榨菜肉絲③雜醬④肥腸

5.配料制作:花生米、菜、香蔥的制作;打料的手法，口味增加，成品制作

食為先小吃技術(shù)培訓(xùn)

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。