勵普培訓
發布時間:2021-10-20 16:17:21來源：
日本料理起源于日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜肴。日本和食要求：食材自然、顏色鮮艷、器皿多樣，塑造出視覺上的高級感，而且材料和調理法還需要重視季節時令變化，一道菜一年四季都需要順應季節采用不同的烹調法和擺盤。
主食以米飯、面條為主，因為靠近大海所以副食多為新鮮魚蝦等海產，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調時盡量保持材料本身的原味。 在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。
日本料理的概念、常用原料及加工、設備工具的使用、刺身品種劃分、刺身調味品應用、刺身原料知識、壽司類別的劃分、盛裝器皿知識、壽司原材料、天婦羅炸粉的特點、味噌、醬湯知識等。
刺身實踐(刀具的使用、原材料的處理、各種刀法練習、醬料調制、成品裝盤技巧等);壽司實踐(各類壽司中的手卷、軍艦、飯團、太卷、握卷壽司、散壽司、櫻花卷、富貴卷、反卷等，其他產品包括前菜、天婦羅類、湯物、飯類、蒸物、煮物、燒物的制作等);天婦羅類實踐(海鮮類天婦羅、蔬菜類天婦羅、禽畜肉類天婦羅等);煮物實踐(醬湯類、白煮類、紅煮類、壽喜燒、大阪燒等)。
福建省華南職業培訓學校——省AAAA級單位，海峽兩岸職業教育交流基地，隸屬于福建華南教育體系，是經福建人力資源和社會保障廳批準成立的大型職業技能教育基地，致力于成為“較具公信力職業教育領軍品牌”。學校一貫秉承“恪守教育誠信，打造良心工程；培養專業人才，服務社會大眾”的辦學宗旨，面向社會常年招生。
在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。主食以米飯、面條為主，因為靠近大海所以副食多為新鮮魚蝦等海產，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調時盡量保持材料本身的原味。接下來一起看看泉州華南職業日料培訓班怎么樣?
華南職業技術學校
華南職校隸屬于福建華南教育體系，是經福建人力資源和社會保障廳批準成立的大型職業技能教育基地。2015年，我校在“福建全省性社會組織評估”中，榮獲省“AAAA級”單位稱號，榮居眾多職教同行前列，標志著我校多年來所取得的辦學成果得到政府和社會的高度肯定，極具影響力和公信力。
華南職業日本料理教學特色：
多點全面培養
素質+技能+學歷教育，三點全面發展，培養精通料理制作、精通經營管理、熟練掌握各項西點相關技能知識的人才，并具備獨立創業的能力。
硬件設施+教師隊伍
同步國際化標準建設的西餐一體化教室，團隊指導教學，全程多媒體同步直播，每分每秒都是情景實戰教學演練。
實踐操作+理論知識
1.首創DIY教學模式 。
2.料理理論實踐一體化。
3.授課一對一指導 。
4.情景教學實戰演練。
5.模塊強化實訓階段達標 。
6.職業化校園素質培養。
日料特點是什么？
日本料理是被世界公認的烹調過程較為一絲不茍的國際美食，這也造就了日本料理精致而健康的飲食理念。
自然原味是日本料理的主要精神，其烹調方式細膩精致。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料，注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環境的搭配的意境。
日本料理主要分為三類:本膳料理、懷石料理和會席料理。以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤上使用。 在茶道會之前給客人準備的精美菜肴。
日本料理本身的餐飲文化特點也使日餐的價格在看不見中陡然上升。在美食之都大阪，素有“吃到破產”來形容日本料理的美味。
日本料理所選擇的材料是以新鮮的海產品和時令新鮮蔬菜為主,具有口感清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩等特點。
吃日本料理,一半是吃環境、氛圍、吃情調。日本料理的較大特點是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹、食主料，味鮮帶咸，有時稍帶甜酸和辣味。清淡、不油膩、精致、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。
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