廣州花都哪里有重慶小面實訓課程?食為先重慶小面培訓特色服務：多教理論，注重實踐，反復練習。提供開店輔導，助力創業。專注餐飲技術，擁有豐富傳授經驗。注重客戶評價，榮獲眾多客戶口碑認可。經驗豐富的師傅指導，標準化實訓流程。

食為先特色面點系列技術培訓課程

【學習內容】

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1.專業老師手把手的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

重慶小面食譜分享：

主料

主料為新鮮面條，由小麥粉制作而成。重慶人稱之為“水面”，“水葉子”。成份為：高筋面粉、淀粉、鹽、水，水含量30%、食堿。因為新鮮水面容易發酸。過去保鮮條件有限，因此在水面中加入食用堿，防止過快發酸。而加堿水面配合小面佐料，形成具有獨特口味。

主要調料

黃豆醬油，重慶本地生產的黃花園醬油，色澤、味道是較為純正。味精和雞精全加，或者二選其一。重慶油辣子;油辣子是小面靈魂中的靈魂?；ń访?，花椒油。取其麻味和香氣。熟豬油，板油熬制，加入湯中可以令湯料香氣撲鼻。蔥花，用小蔥。

選用調料

榨菜(少量)，芽菜末(少量)，炒香的花生碎粒 ，姜蒜水(少量)，白芝麻?；蛟谟屠弊又刑砑?。筒骨湯。一般由豬大骨熬制，調料打完后沖入，形成小面湯料。醋。根據個人口味添加?；蛘呶⒘刻砑?，提鮮、增加味道的厚度。香油。根據個人口味添加，不可太多，否則會膩。

挑面時間

先往燒開的水里煮點菜葉子，2分鐘后把面放下去，攪拌一下，煮到斷生(用手掐開一截面，沒有白點即可)就可以裝入打好調料的碗里，一碗熱氣騰騰的麻辣小面就完成了。