上海特色鴨脖培訓(xùn)班推薦食為先教育!如今，各大零食小吃備受歡迎，其中以麻辣、甜辣為主的各類鴨貨成為餐飲市場(chǎng)上的熱點(diǎn)之一，鹵制品行業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ蟆?/p>

南京食為先特色鴨脖培訓(xùn)

課程介紹

特色鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，主要食材有鴨脖，加以秘制香料等調(diào)料;具有鮮香麻辣、韌性耐嚼等特點(diǎn)。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.介紹鴨脖所用材料、設(shè)備的基本性能、質(zhì)量檔次等知識(shí);

2.鴨脖制作的備食材、腌制、蒸制、加料等。老師全部手把手教學(xué);

3.醬料、核心大料粉的比例及選擇技巧，以及辣椒油調(diào)制技巧;

4.秘制醬料和調(diào)料的配比及制作技巧;

5.成品裝碗，各種調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)和比例，色香味標(biāo)準(zhǔn)的判斷和調(diào)整技巧;

6.開店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)包含(選址、裝修、采購(gòu)、盈利模式等)

在食為先你能學(xué)到什么

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。