紹興學(xué)隆江豬手飯技術(shù)推薦食為先教育!隆江豬腳飯的制作過程相對(duì)繁瑣，但通過系統(tǒng)的培訓(xùn)，學(xué)員可以掌握制作隆江豬腳飯的技巧。培訓(xùn)課程通常包括理論學(xué)習(xí)和實(shí)際操作兩部分。

食為先隆江豬手飯5大優(yōu)勢(shì)

1.肥而不膩，精肉松散，香味濃郁，做工到火，采用傳統(tǒng)獨(dú)特藥材;

2.品種豐富、樣式多變、口碑不錯(cuò)、經(jīng)營(yíng)更靈活。

3.所有核心配料技術(shù)毫不保留的教授學(xué)員、原材料供應(yīng)不受控制、更方便經(jīng)營(yíng)。

4.鹵香味濃郁、香飄四溢、食過的客戶有口皆碑。

5.經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)、有多位隆江鎮(zhèn)人吃過以后都說比他們老鄉(xiāng)做得還要好吃。

紹興食為先隆江豬手飯培訓(xùn)簡(jiǎn)介

食為先隆江豬腳飯教學(xué)品類：五花肉飯、肥腸飯、豬耳飯、鴨胗飯、豬腳飯多個(gè)品種，滿足不同食客需求。

食為先特色隆江豬手飯學(xué)習(xí)流程：

1、材料認(rèn)識(shí)，八角、桂皮、香葉花椒等香料認(rèn)識(shí)、醬料了解

2、食材處理，豬手、五花肉、肥腸等食材焯水除腥等處理

3、鹵水制作，香料的搭配比例，鹵水的保存方法

4、食材鹵制，鹵豬蹄、鹵蛋與香米飯的做法;豬腳飯配菜制作

5、成品展示，出品擺放，老師講解學(xué)習(xí)過程重點(diǎn)及注意事項(xiàng)

實(shí)際操作內(nèi)容

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一

如何讓豬手肥而不膩、口感更好;飯肉汁湯如何搭配味道更鮮美。

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二

如何讓豬手、五花腩更糯更粘;鹵水秘制配方、配料、香料包。

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三

鹵水顏色處理、如何后續(xù)上色;鹵水的保存、增香等后期處理。

項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容四

隆江豬手鹵水、鹵水料包的制作;老師指導(dǎo)，講解、學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作。制作內(nèi)容：隆江豬腳、鹵水五花肉、豬耳朵、豬粉腸、豬頭肉、雞蛋、豆腐、肉卷等。

項(xiàng)目開店指導(dǎo)

系統(tǒng)了解開店知識(shí)，如何選址、裝修、服務(wù)、管理、采購(gòu)、盈利模式，并定期開設(shè)餐飲選址及盈利模式策略班助你創(chuàng)業(yè)!