贛州炭火燒烤燙學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)哪家好?燙炸燒烤的餐飲形式已成為廣大消費(fèi)者喜歡的烹飪方式之一，在一座城市的大街小巷隨處可見，例如：車站、碼頭、商場(chǎng)、旅游景點(diǎn)，加上燙炸燒烤的食物有很多，沒有特殊的食材之分，所以這就是保持了燙炸燒烤市場(chǎng)經(jīng)久不衰的市場(chǎng)。

食為先炭火燒烤培訓(xùn)簡(jiǎn)介

課程亮點(diǎn)

1、食為先炭火燒烤項(xiàng)目推出很多年，長(zhǎng)盛不衰，基本上每天都有十來(lái)個(gè)學(xué)員在現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)

2、食為先經(jīng)常會(huì)派老師到各地生意好的燒烤店去品嘗，不斷學(xué)習(xí)市場(chǎng)上新的做法和口味

3、食為先燒烤項(xiàng)目里的每種調(diào)料的配比我們都會(huì)有標(biāo)準(zhǔn)化的配方單，精準(zhǔn)到克數(shù)，操作起來(lái)不用擔(dān)心味道不好掌握

適用對(duì)象

不限

學(xué)習(xí)目標(biāo)

掌握炭火燒烤項(xiàng)目核心技術(shù)與店鋪經(jīng)營(yíng)，可以從事相關(guān)工作或開店創(chuàng)業(yè)

炭火燒烤培訓(xùn)內(nèi)容：

1、燒烤原料及香料的特點(diǎn)及作用;燒烤原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用;調(diào)味料、調(diào)味醬的制作方法;

2、蔬菜類燒烤、羊肉類燒烤、雞類燒烤、魚類燒烤、海鮮類燒烤原料的預(yù)處理;

3、火候的把握技術(shù);炭烤爐燒烤技術(shù);

4、不同地區(qū)味型味道的調(diào)制技術(shù);燒烤原材料的保管、保鮮技術(shù);

5、系統(tǒng)了解開店知識(shí)，如何選址、裝修、服務(wù)、管理、采購(gòu)、盈利模式，并定期開設(shè)餐飲選址及盈利模式策略提升班助你成功創(chuàng)業(yè)!

鐵板燒小吃的做法

1、鐵板豆腐：準(zhǔn)備好軍用被子，適當(dāng)?shù)妮o材，如白胡椒粉、孜然粉、辣椒面、食用鹽、芝麻油等。水豆腐切兩厘米厚的片狀，放進(jìn)給油的不銹鋼板，三分鐘背面，煎至金黃色用筷子扎口子便捷進(jìn)味，待雙面金黃色時(shí)撒上輔材既可。

2、鐵板魷魚：將大魷魚清洗切完，洋蔥切絲，備上輔材，如孜然粉、白芝麻、食用鹽、花椒粉等，用鍋將大魷魚煸炒進(jìn)味，不銹鋼板加溫刷油，添加圓蔥再放入大魷魚既可。

3、鐵板烤肉：生豬肉切片狀，備上輔材,如姜、大蔥、食用鹽、生抽醬油等，將小肉腌漬一天，準(zhǔn)備充分辣椒面、五香粉、五香粉，不銹鋼板刷油加溫，放上小肉，撒上輔材，小肉烤至泛白撒上蔥段，再加調(diào)味品既可。

4、炭火烤肉：備好主要材料肉類食品，備上輔材，如姜、辣椒、食用鹽、辣椒面、花椒面等，不銹鋼板加溫刷油，放上肉類食品與姜、辣椒，蓋上外蓋，在快煮開時(shí)再加生抽蔥段與別的調(diào)料輔材。

5、鐵板炒飯：準(zhǔn)備好綿軟爽口的高品質(zhì)白米飯，備上香腸、鮮蝦、生雞蛋再加與眾不同的加工工藝調(diào)料，白米飯用筷子打撒，倒進(jìn)小量醬油，將飯與生抽調(diào)合翻拌，不銹鋼板加溫刷油，放進(jìn)生姜沫、大蔥炒成香氣，倒進(jìn)醬油飯?jiān)偌觿e的調(diào)料炒至小米粒放油亮既可。