贛州鹵菜技術(shù)培訓(xùn)推薦食為先小吃餐飲培訓(xùn)學(xué)校，辦學(xué)規(guī)模強(qiáng)大，師資強(qiáng)大，由專業(yè)廚師教學(xué)指導(dǎo)，實(shí)操式演練，手把手教學(xué)，助力學(xué)員創(chuàng)業(yè)。

食為先小吃教學(xué)鹵菜制作步驟包括：

1、練刀工，鹵菜培訓(xùn)刀的用法，如直刀、斜刀、壓刀、搖刀、平刀、滾刀、斬、劈等刀法。練習(xí)各種美食形狀，如 丁、絲、片、塊等。一道美妙的鹵菜，也少不了絕妙的刀工藝術(shù)。

2、練鹵藝，全天練習(xí)，各式鹵藝，紅鹵、白鹵、黃鹵、五香鹵、香辣鹵、絕味辣鹵。全是學(xué)員配料，學(xué)員自己鹵制，非常接地氣的培訓(xùn)模式。

3、練調(diào)味，從選香料到每一種調(diào)料，增香制作到數(shù)字化調(diào)味技術(shù)，鹵菜培訓(xùn)學(xué)員都參與練習(xí)，如麻辣味、五香味、香辣味、酸辣味、藤椒味、白油味、酸甜味等。見到各種味型，應(yīng)變?nèi)缌鳌?/p>

4、學(xué)鹵制知識，鹵菜培訓(xùn)學(xué)新鹵水制作;學(xué)會配料;增香調(diào)色;調(diào)味鹵制的火候及時間等;每一個鹵制流程，必須熟練。

贛州食為先飄香鹵菜5大優(yōu)勢

1.食為先飄香鹵菜不添加色素，通過傳統(tǒng)工藝即可調(diào)出光澤亮麗、有食欲的顏色，外面一般很少有人能自己調(diào)得出來;

2.做好一份鹵菜，每個細(xì)節(jié)都很講究，我們會教學(xué)員從清水怎么調(diào)湯、配料、制作香料包、調(diào)味、調(diào)色、原料預(yù)處理等一系統(tǒng)工序;

3.產(chǎn)品鹵出來之后怎么保鮮、護(hù)色、保水、每天賣不完的怎么回鍋處理、鹵水保管這些都有大學(xué)問，每個細(xì)節(jié)我們都會教到位;

4.食為先專注小吃實(shí)訓(xùn)很多年，經(jīng)歷過好多自己開熟食店的老板專門上門找我們學(xué)習(xí)進(jìn)修，配方比例是很標(biāo)準(zhǔn)易掌握;

5.我們做出的鹵菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃;口感層次分明，滿街飄香。

靠譜的小吃培訓(xùn)學(xué)校選擇技巧

學(xué)校規(guī)模

規(guī)模大給人一種可信度很高，很正規(guī)的感覺，選小吃餐飲培訓(xùn)學(xué)校的首要條件就是專業(yè)性和精湛的技術(shù)。不要因?yàn)閭€人原因，導(dǎo)致重復(fù)二次消費(fèi)。

學(xué)校師資

要了解清楚,教學(xué)環(huán)境和方法、學(xué)習(xí)氛圍怎么樣，配套設(shè)施教材等是不是齊全。有實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)更好，學(xué)習(xí)完成后可以自己獨(dú)立工作。

上門考察

比如：后續(xù)的試味道,，解培訓(xùn)機(jī)構(gòu)場地及其設(shè)備設(shè)施情況，這些都是需要到現(xiàn)場去實(shí)地考察才能了解具體情況的。

品嘗口味

味道好了才能抓住客戶，才能有回頭客，雖然小吃的味道很重要,然而合適的地理位置也不可忽視，做生意是要講究方法技巧的。

學(xué)費(fèi)問題

比較學(xué)費(fèi)，同時還要看所培訓(xùn)的內(nèi)容、傳授的技術(shù)值不值那個價，但也不一定貴的就是好的，適合自己的才是好的。

售后服務(wù)

比如：是否提供技術(shù)升級或復(fù)習(xí)?是否提供原調(diào)料的購買方式或聯(lián)系方式?是否提供開店創(chuàng)業(yè)的指導(dǎo)?對于沒有經(jīng)驗(yàn)的人這是非常重要的問題。