武漢現(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術(shù)培訓推薦食為先小吃實訓!食為先現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓口碑評價都十分不錯，師資強大，教學經(jīng)驗豐富，注重實操，備受學員好評和認可，為學員提供開店輔導，助力輕松創(chuàng)業(yè)。

武漢食為先現(xiàn)鹵現(xiàn)撈課程介紹

學習內(nèi)容

1、制作鹵水的調(diào)料及香料認識;

2、鹵水的上色和烹飪方法、香料的用量;

3、糖色的制作;

4、香料的使用及鹵水的存放。

學習方式

按照飄香鹵菜標準的比例配方和制作流程，老師手把手教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

課程介紹

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水經(jīng)過簡單改良，配方方面加入了油酥糍粑辣椒、紅油、白寇這些，增加了鹵水的濃香味，食為先理解為火鍋型鹵水。主要食材經(jīng)過初加工之后要用基礎(chǔ)調(diào)料提前腌制2個小時以上，來達到入味的作用。

課程優(yōu)勢

1、多年專注餐飲技術(shù)，擁有豐富傳授經(jīng)驗，超高的教學質(zhì)量;

2、注重學員的評價，榮獲眾多學員的口碑認可;

3、經(jīng)驗豐富的師傅指導，標準化實訓流程，少走彎路;

4、教理論，重實踐，反復練習，學會為止;

5、提供開店輔導，助力輕松創(chuàng)業(yè)。

鹵俠派現(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術(shù)課程培訓內(nèi)容：

1、現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧;

2、現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存，鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞;

3、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程，提供現(xiàn)撈技術(shù)配方;

4、現(xiàn)撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術(shù);

5、各種菜品的實操鹵制，包括特殊食材的鹵制過程;

6、鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)。學員間互相品鑒作品，大廚指導調(diào)優(yōu)，反復練習。