珠海學正宗萬州烤魚就到食為先小吃實訓!萬州烤魚以魚為主料，選用新鮮的草魚或者鯰魚，魚身去鱗、去內(nèi)臟，然后在魚身上劃上一刀刀的柳葉刀紋，使得調(diào)味更容易滲透。接下來，將腌制好的辣椒、花椒、蔥、姜等各種調(diào)料均勻地抹在魚身上，將其腌制入味?？局茣r，使用特制的烤架，將魚放上去，用文火烤至外酥里嫩，香氣四溢。

萬州烤魚的魅力何在?

萬州烤魚之所以深受廣大食客喜愛，其魅力主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

獨特的調(diào)料配方：萬州烤魚的調(diào)料配方獨特，采用多種中草藥和香料熬制而成，具有濃郁的香味和獨特的口感。

鮮嫩多汁的魚肉：烤魚的關鍵在于火候和時間，萬州烤魚通過獨特的烤制技巧，確保魚肉鮮嫩多汁，口感絕佳。

豐富的配菜選擇：除了烤魚外，還有各種新鮮蔬菜、豆制品等配菜供顧客選擇，讓烤魚的口味更加豐富多樣。

珠海食為先萬州烤魚技術培訓

1.食為先烤魚推出市場時間久，特制的底料配方成為了很多酒店和餐館的招牌菜，特色菜;

2.食為先烤全魚的烤法以草魚、黑魚、鱸魚等為食材，以“烤”入味，以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味;

3.食為先萬州烤魚將腌、烤、燉三種烹飪方法結(jié)合，香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥， 具有濃郁的焦香味和料香味;

4.食為先在萬州烤魚的基礎上自創(chuàng)了烤雞新品，豐富了產(chǎn)品組合，有利于提高營業(yè)額;

5.食為先幾乎每天都有學員在學習烤魚，有時甚至連續(xù)二個月天天都有烤魚吃，但每次都是吃了還想吃;

食為先萬州烤魚課程內(nèi)容簡介

食材挑選

講授魚的品種及魚的重量選擇，魚的處理方法

底料制作

香料好壞識別、醬料品牌選擇)熬制時火候掌握，下料的先后順序

食材搭配

出品食材搭配和處理方法，如麻辣、香辣、蒜香等。

烤魚制作

講授魚如何腌制技術、魚如何烤法美味的烹飪技術

食為先有哪些課程項目

火爆項目：

石磨腸粉、飄香鹵菜、美味燒烤、重慶小面、包子饅頭、奶茶食尚吧、萬州烤魚、土家醬香餅、紅油涼菜、油條麻圓、廣式燒臘(更名廣式燒鴨)、油炸燒烤(更名：油炸串串)、健康營養(yǎng)粥、骨湯麻辣燙、炸雞小食、杭州小籠包、廚師炒菜

熱門項目：

脆皮五花肉、香辣小龍蝦、熱干面、紙包魚、蒜香雞爪、港式甜品、津市牛肉粉(長沙版)、手作檸檬茶、沙縣小吃、煲仔飯、錫紙燒烤、手撕雞、烈火牛肉、長沙臭豆腐、冷鍋串串(江浙版)、氣泡冰粉、炸雞鎖骨

經(jīng)典項目：

炒粉炒飯、蘿卜牛雜、雜糧煎餅(江浙版)、手工涼皮、重慶酸辣粉、絕味鴨脖、柳州螺螄粉、嘉州鹽焗雞、千里香餛飩、黑鴨、豆腐花、鐵板燒烤、上海生煎包、河南水煎包、小餅、北京烤鴨