食為先培訓項目：

炒粉炒飯、蘿卜牛雜、雜糧煎餅(江浙版)、手工涼皮、重慶酸辣粉、絕味鴨脖、柳州螺螄粉、嘉州鹽焗雞、千里香餛飩、周黑鴨、豆腐花、鐵板燒烤、上海生煎包、河南水煎包、小餅、北京烤鴨。

石磨腸粉、飄香鹵菜、美味燒烤、重慶小面、包子饅頭、奶茶食尚吧、萬州烤魚、土家醬香餅、紅油涼菜、油條麻圓、廣式燒臘(更名廣式燒鴨)、脆皮五花肉、香辣小龍蝦、熱干面、紙包魚、蒜香雞爪、港式甜品、津市牛肉粉(長沙版)、手作檸檬茶。

食為先炸雞小食技術培訓

課程亮點

1、炸雞老師教學員做，確保學員充分的實操機會

2、炸雞的全套技術，都會傳授給學員，毫不保留

3、學員出去后能夠順利采購到原材料，不會控制學員任何的調料配方

適用對象：不限

課程內容

炸雞無論外觀顏色口感和香味均相當好，雞排炸制后色澤濃郁，松脆清爽，鮮嫩可口，氣味濃香撲鼻!食為先炸雞小吃的核心環節有，雞肉的腌制，面糊的調制，油溫的控制時長等。炸雞小吃產品色澤金黃，外酥里嫩，味妙可口，回味無窮，令品嘗者無不為之驚嘆叫絕。炸雞表皮蓬松，入口香而不膩酥脆爽口，咬上一口，鮮嫩多汁的雞肉在口中融化，香味回蕩在唇齒之間，讓人食之難忘。

油炸燒烤培訓內容：

1、各類原料刀工練習。

2、各類原料預處理方法。

3、魚類腌制技術。

4、海鮮類腌制技術。

5、青菜類串卷制作技術。

6、特制燒烤醬、燒烤汁調制技術。

7、燒烤油料配方。

8、燒烤的調料配方。

9、無煙燃氣爐烤制技術。

10、各種味型調制技術。

油炸燒烤培訓方式：

由專業的師傅手把手教學，包括燒烤的串制、腌制、調料全套技術教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。