泉州如何選擇正規(guī)包子培訓(xùn)機構(gòu)!食為先為學(xué)員們提供了豐富多樣的課程設(shè)置。無論是從基礎(chǔ)薄弱開始學(xué)習(xí)，還是希望提升專業(yè)技能，都能夠找到適合自己的課程。從小吃原料的挑選與購買，到制作過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，再到創(chuàng)意菜品的開發(fā)與市場推廣，每一門課程都能夠全面提升學(xué)員的制作技能和市場競爭力。

課程介紹

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;

2、面粉發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握);

3、面點制作基本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候掌握;

4、鮮肉大包制作技術(shù);

5、白糖包、蔬菜包制作技術(shù);

6、雪菜包、豆沙包制作技術(shù);

7、饅頭、花卷制作技術(shù)

8、原料采購、存放、保鮮技術(shù);

9、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等;

開包子店的方法

一、選址問題

1.包子店選址要方便顧客，有利于經(jīng)營;周邊環(huán)境要清潔衛(wèi)生、無噪音和廢氣等污染。

2.店面以靠近交通主干道的街面為佳，或選在繁華的商業(yè)街——這些地區(qū)寸土寸金，不但人氣旺且街面條件也相對優(yōu)越，地面平坦、干凈，沒有積水和雜物。由于位置突出，很容易被顧客發(fā)現(xiàn)，形成熱鬧的銷售場面。但商業(yè)街租金昂貴，資金緊張的創(chuàng)業(yè)者須慎重考慮。

3.除可在較知名或繁華的地區(qū)開店外，一些有豐富客源和人口相對集中的地區(qū)也可考慮:如機場、車站、校園、小區(qū)等也是尚好的選擇。

總之，對于初次經(jīng)營包子店的小本創(chuàng)業(yè)者而言，中國吃網(wǎng)餐飲加盟提醒在選址上必須注意兩點:--要提前實地考察調(diào)研，可向當(dāng)?shù)赝辛私庖恍┚唧w情況，掌握第--手資料后再斟酌決定，切勿倉促行事;二要事先找餐飲業(yè)取經(jīng)，以求得有經(jīng)驗的業(yè)內(nèi)人士的指導(dǎo)。由于選址問題是開店能否成功的首要環(huán)節(jié)，力求做到萬無一失。

二、裝修特點

由于包子店是熱門特色小吃店加盟經(jīng)營大多以外賣為主，顧客很少停留在店中進食，因此店內(nèi)裝修不必太精制、搶眼，只要顯得明亮、干凈即可。

三、經(jīng)營要點

1.飲食行業(yè)首先要注意食品衛(wèi)生和食品質(zhì)量安全，這是店內(nèi)管理工作的重要環(huán)節(jié)。

2.注意原材料的采購，包括面粉、肉、蔬菜、調(diào)料等，一定要按照學(xué)習(xí)技術(shù)時所要求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行采購，如此才能保持包子的品質(zhì);不能因為早期經(jīng)營不順，采購劣質(zhì)材料以拉低成本，這無異于殺雞取卵，小店幾乎不可能持續(xù)經(jīng)營。

3.由于包子店基本上針對早餐銷售，因此前--天晚上要提前安排好第二天的工作流程，包括人員、包子的制作、店內(nèi)的清潔衛(wèi)生等。

4.開業(yè)初期，盡可能嘗試多做--些口味的包子，滿足客戶不同的需求，多聽取反饋意見，然后推出主打產(chǎn)品―—較好是1―2種口味特別的包子，使小店擁有獨特的優(yōu)勢;同時，店主可以把采購原料在店里公示，讓顧客了解小店所銷售的包子，均采用質(zhì)量過關(guān)的原材料制作，使其安心購買。

5.銷售方面，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟水平，確定出合理的價格:一般大中型城市，價格可定在0.5―1元/個，消費水平相對較差的地方，可實行1元3個的定價模式，特色產(chǎn)品定價可適當(dāng)調(diào)高;在增加產(chǎn)品質(zhì)量的同時，還必須有幾個薄利多銷的產(chǎn)品來平衡銷售;經(jīng)營過程中，要根據(jù)銷售情況，隨時調(diào)整口味，增加銷售量;開業(yè)初期可利用免費品嘗、買二增一等促銷方式來聚集人氣，由于包子是日常消費品，需求量大，只要創(chuàng)業(yè)者能保持產(chǎn)品的品質(zhì)和店員良好的服務(wù)態(tài)度，待客源穩(wěn)定后，幾乎不用再進行促銷，也能保持有源源不斷的顧客來購買;下午5點后，可將當(dāng)天賣剩的產(chǎn)品進行折價銷售，增加每天無積壓產(chǎn)品;為了提升銷售額，小店可在每天早上兼賣豆?jié){、油條、饅頭等早餐。

6.服務(wù)質(zhì)量是餐飲業(yè)的重要指標(biāo)，包括店內(nèi)衛(wèi)生、服務(wù)用語、店員的精神面貌等，都是留住顧客的重要因素，因此，店主應(yīng)加強對店員的培訓(xùn)。