南通杭州小籠包速成班推薦食為先教育!杭州小籠包是浙江省杭州市的一道特色小吃，以其皮薄餡靚、口感鮮美而著稱。食為先杭州小籠包培訓班，杭州小籠包要做到皮薄餡靚是有秘訣的，做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太干了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會很難包，配好后放進雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小籠包就會鮮香可口。

杭州小籠包的制作非常講究，需要選用優(yōu)質(zhì)的食材和精細的工藝。面粉和水經(jīng)過多次揉搓和拉伸，形成薄而有彈性的皮，餡料則是由豬肉、蝦仁、筍干等食材精心制作而成，口感鮮美。在制作過程中，將餡料包入皮中，然后放入蒸鍋中蒸熟，較后撒上蔥花、香油等調(diào)料，使得口感更加豐富。值得一提的是，杭州小籠包在發(fā)展過程中也融合了各地的地方美食特色，形成了自己獨特的口味和風格。無論是北方的老面，還是南方的豆腐餡，都可以在杭州小籠包中找到它們的影子。

南通食為先杭州小籠包實際操作內(nèi)容：

項目實操內(nèi)容一

原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

項目實操內(nèi)容二

發(fā)面的制作(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握);

項目實操內(nèi)容三

面點制作基本手法和肉餡料的調(diào)制以及蒸制火候把握;

項目實操內(nèi)容四

原料采購、存放、保鮮技術(shù);

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食為先火爆項目：石磨腸粉、飄香鹵菜、美味燒烤、重慶小面、包子饅頭、奶茶食尚吧、萬州烤魚、土家醬香餅、紅油涼菜、油條麻圓、廣式燒臘(更名廣式燒鴨)、油炸燒烤(更名：油炸串串)、健康營養(yǎng)粥、骨湯麻辣燙、炸雞小食、杭州小籠包、廚師炒菜等。

食為先熱門項目：脆皮五花肉、香辣小龍蝦、熱干面、紙包魚、蒜香雞爪、港式甜品、津市牛肉粉(長沙版)、手作檸檬茶、沙縣小吃、煲仔飯、錫紙燒烤、手撕雞、烈火牛肉、長沙臭豆腐、冷鍋串串(江浙版)、氣泡冰粉、炸雞鎖骨等。

食為先經(jīng)典項目：炒粉炒飯、蘿卜牛雜、雜糧煎餅(江浙版)、手工涼皮、重慶酸辣粉、絕味鴨脖、柳州螺螄粉、嘉州鹽焗雞、千里香餛飩、周黑鴨、豆腐花、鐵板燒烤、上海生煎包、河南水煎包、小餅、北京烤鴨等。