雜糧煎餅是一種健康美味的食品，以五谷雜糧為原料，口感香脆，營養(yǎng)豐富。它含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉和粗纖維，有助于健脾養(yǎng)胃、促進(jìn)消化。食為先小吃培訓(xùn)學(xué)校機(jī)構(gòu)不錯(cuò)，辦學(xué)時(shí)間長，規(guī)模強(qiáng)大，擁有一批的師資團(tuán)隊(duì)，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，設(shè)施齊全，專注于小吃培訓(xùn)多年，得到了各地學(xué)員的認(rèn)可與肯定。

南通食為先雜糧煎餅技術(shù)培訓(xùn)

一、雜糧煎餅技術(shù)培訓(xùn)介紹：

傳授全套技術(shù)，核心技術(shù)和配方，雜糧煎餅原材料采購渠道，雜糧煎餅開店要注意的事項(xiàng)等等。

二、雜糧煎餅培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：

雜糧煎餅，是中國傳統(tǒng)食品之一，用調(diào)成糊狀的雜面攤烙而成，煎餅多由粗糧制作，也有細(xì)面制作。烙成餅后水分少較干燥，形態(tài)似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓。一般圓形，疏松多孔。

山東人民普遍喜愛的煎餅卷大蔥，是用面粉做成薄薄的煎餅卷著山東特產(chǎn)的大蔥，吃起來又香又脆，蔥香滿口。

雜糧煎餅又稱玉女卷、煎餅果子、香妃卷，正宗雜糧煎餅以各種雜糧為主料、醬類為輔料制作出的特色煎餅，更適合中老年人及兒童口味，具有調(diào)節(jié)人體營養(yǎng)平衡、補(bǔ)充維生素及微量元素的作用;深得食客大眾的喜歡。

三、雜糧煎餅培訓(xùn)內(nèi)容：

1、了解山東雜糧煎餅的原料、配料及機(jī)器的選取、初加工與保存。

2、培訓(xùn)山東雜糧煎餅醬料的選材、配方、配比。

3、培訓(xùn)山東雜糧煎餅面糊的制作。

4、培訓(xùn)雜糧煎餅制作全流程及技巧。

四、雜糧煎餅培訓(xùn)方式：

按照雜糧煎餅標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法，老師手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

食為先培訓(xùn)項(xiàng)目包括哪些

燒烤燙炸

炭火燒烤，蘿卜牛雜，四川麻辣燙，烤面筋，鐵板燒烤，四川冒菜，炸雞鎖骨，砂鍋菜，油炸燒烤，雞翅包飯，冷鍋串串香等。

燒臘鹵泡

絕味鴨脖，周黑鴨，廣式燒臘，姜母鴨，窯雞，蒜香雞爪，醬板鴨，客家肉丸，武漢鹵鴨，北京特色烤鴨，鹽水鴨等。

特色夜宵

香辣小龍蝦，石鍋魚，炭燒牛蛙，韓式火鍋，重慶烤魚，特色花甲，麻辣香鍋，砂鍋粥，重慶雞公煲，豬肚雞等。

餅類

北方千層餅，雜糧煎餅，土家醬香餅，印度飛餅，荊州燒餅，臺(tái)灣手抓餅，大郎燒餅，肉夾饃，潮汕綠豆餅等。

特色粉面

重慶小面，重慶酸辣粉，武漢熱干面，螺螄粉，沙茶面，原味湯粉王，飴餡面，魚粉，花溪牛肉粉等。

學(xué)雜糧煎餅的理由

市場大

隨著人們對(duì)健康飲食的重視，雜糧煎餅作為富含粗糧、低脂、高纖維的食品，越來越受到消費(fèi)者的青睞。尤其在早餐市場上，雜糧煎餅已經(jīng)成為很多人選擇的健康快餐。

制作工藝簡單

雜糧煎餅的制作工藝簡單，原料易得，使得其成本相對(duì)較低。這為創(chuàng)業(yè)者提供了良好的商機(jī)，無論是開設(shè)專門的雜糧煎餅店，還是在街頭巷尾擺攤經(jīng)營，都能獲得不錯(cuò)的收益。

口味多樣

雜糧煎餅的口味多樣，可以根據(jù)不同地區(qū)和消費(fèi)者的喜好進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新。比如，可以加入各種蔬菜、肉類、海鮮等配料，使得雜糧煎餅的口感和營養(yǎng)更加豐富。這種靈活性使得雜糧煎餅在市場上具有更廣泛的受眾群體。