上海哪家土家醬香餅技術(shù)正宗

發(fā)布時(shí)間:2024-04-10 16:20:33來源：勵(lì)普綜合

醬香餅是大家喜歡的一道特色餅類小吃，醬香濃郁，香酥脆嫩，口感豐富。正宗醬香餅技術(shù)的關(guān)鍵就是面餅制作還有秘制醬料制作，醬香餅好不好吃，關(guān)鍵就是醬料制作配方，在做醬香餅的醬料時(shí)，切記不能炒過火，否則醬料就有苦的味道。那么，哪里可以學(xué)醬香餅，醬香餅制作技巧是什么？想學(xué)習(xí)餅類配方做法的朋友可以選擇食為先小吃培訓(xùn)，常年開設(shè)各類餅類小吃課程，小班化授課，實(shí)操教學(xué)為主。系統(tǒng)學(xué)習(xí)開店知識，如何選址、服務(wù)、管理、采購、盈利模式，助你創(chuàng)業(yè)。

土家醬香餅食品歷史

土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。制作材料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。
此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。在遠(yuǎn)古時(shí)，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術(shù)不慎流傳，幾百年來以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨(dú)特的香醬餅大眾口味食品，在短時(shí)間內(nèi)熱賣于全國各地。
醬香餅是一種與千層餅外貌相似，但口感和味道卻不同的一種餅，剛推出市場的時(shí)候，相當(dāng)受歡迎，數(shù)人排隊(duì)等候成為一道城市的風(fēng)景線。

食為先小吃課程優(yōu)勢

掌握技術(shù)

食為先根據(jù)不同市場及餐飲創(chuàng)業(yè)需求，進(jìn)行300+熱門小吃技術(shù)機(jī)構(gòu)研發(fā)和傳授，憑借雄厚的規(guī)模實(shí)力和豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，還向各位餐飲創(chuàng)業(yè)者分享《餐飲創(chuàng)業(yè)十八般兵器》。

完善體系

依托總部完善的體系建設(shè)，食為先更為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材廚具便捷采購、線上視頻等支持。從項(xiàng)目咨詢、項(xiàng)目技術(shù)、項(xiàng)目經(jīng)營等重要環(huán)節(jié)，為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航。

食為先土家醬香餅學(xué)習(xí)流程

老面發(fā)酵

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別。2、老面發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握)。3、秘制餡料的制作。

醬餅制作

1、醬料的制作，配料的制作，醬香餅的制作。2、原料采購、存放、保鮮技術(shù)。3、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

實(shí)戰(zhàn)操作

1、備原材料，老師檢查指導(dǎo)。2、自己操作所有流程，制出成品，老師檢查指導(dǎo)。3、自我思索制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

成品展示

食為先餅類實(shí)訓(xùn)系列

系列一

北方千層餅、雜糧煎餅、香酥千層餅、醬香餅、蔥油千層餅、梅干菜扣肉餅、小餅、燒賣、印度飛餅、荊州燒餅、永康肉餅、手抓餅、潮汕綠豆餅。
系列二

縉云燒餅、特色燒餅、公婆餅、油酥餅、雜糧烤餅、酥餅、渣渣燒餅、油炸卷餅、肉卷燒餅、鍋貼、雞蛋漢堡、驢肉火燒、南瓜餅、雞蛋灌餅、大郎燒餅。
系列三

河南燒餅、牛肉湯油酥餅、餡餅、雞蛋餅、綠豆糕、油餅?zāi)鸽u湯、板栗餅、車輪餅、鍋邊油餅、香酥雞燒餅、脫饃、泰興燒餅、香酥芝麻餅、口袋饃。

上海食為先土家醬香餅技術(shù)培訓(xùn)不錯(cuò)，食為先小吃培訓(xùn)是連鎖的小吃培訓(xùn),堅(jiān)持手把手教學(xué)，傳授核心配方，口味正宗，隨到隨學(xué)，所有項(xiàng)目都讓學(xué)員親手操作，學(xué)會為止，節(jié)假日不休，項(xiàng)目齊全，學(xué)習(xí)期間包所有材料，中途不收任何費(fèi)用。

土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)。它辣而不辛，咸香松脆。在遠(yuǎn)古時(shí)，每逢豐收過節(jié)時(shí)才有吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f：‘此餅是清朝康熙年間，一位武當(dāng)山的齋法號為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥才和香料秘制而成。凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無究，贊不絕口，后來此技術(shù)不慎流傳，幾百年來以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進(jìn)了都市，已經(jīng)為都市生活不可多得的一種小吃。色、香、味于一體的獨(dú)特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時(shí)間內(nèi)暢銷熱賣于全國大中小城市。

上海食為先土家醬香餅技術(shù)培訓(xùn)

項(xiàng)目實(shí)操內(nèi)容一

發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;

項(xiàng)目實(shí)操內(nèi)容二

醬香餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識及性能;

項(xiàng)目實(shí)操內(nèi)容三

醬香餅秘制醬配方及實(shí)際動(dòng)手操作;

項(xiàng)目實(shí)操內(nèi)容四

椒鹽配方和醬香餅刷醬配方及實(shí)際操作;

項(xiàng)目實(shí)操內(nèi)容五

醬香餅制作全部流程及制餅技巧;

項(xiàng)目開店指導(dǎo)