中山燒烤燙炸技術(shù)學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)推薦食為先!燒烤做為近些年飲食業(yè)態(tài)中盈利比較大、提高較快的類目，有著寬闊的行業(yè)前景。這一現(xiàn)況吸引住了許多餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)人們的資金投入，爭(zhēng)相分一杯羹。

燒烤燙炸培訓(xùn)機(jī)構(gòu)推薦食為先!

東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司(以下簡(jiǎn)稱食為先)，食為先創(chuàng)立于2008年，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋：小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等，是規(guī)模強(qiáng)大的綜合型餐飲連鎖平臺(tái)。

食為先燒烤燙炸技術(shù)學(xué)習(xí)包含：

炭火燒烤

烤肉類，烤時(shí)蔬類，烤豆制品類，烤水產(chǎn)。

油炸燒烤

選材與預(yù)處理：肉類、海鮮類、蔬菜類。多種香醬制作：飄香醬、飄香辣醬、飄香麻辣醬。

炸雞小食

魷魚圈、香炸雞排、勁爆雞米花、南瓜餅、黃金雞塊、脆香炸雞柳、香辣雞翅、黃金蝴蝶蝦、洋蔥圈、香酥雞腿、奧爾良烤翅、美式薯?xiàng)l。

麻辣燙

高湯制作、碗底制作、成品制作、牛油麻辣燙、濃香型麻辣燙、骨湯麻辣燙。

油炸燒烤培訓(xùn)內(nèi)容：

1、各類原料刀工練習(xí)。

2、各類原料預(yù)處理方法。

3、魚類腌制技術(shù)。

4、海鮮類腌制技術(shù)。

5、青菜類串卷制作技術(shù)。

6、特制燒烤醬、燒烤汁調(diào)制技術(shù)。

7、燒烤油料配方。

8、燒烤的調(diào)料配方。

9、無(wú)煙燃?xì)鉅t烤制技術(shù)。

10、各種味型調(diào)制技術(shù)。

油炸燒烤做法

食材： 自定

油：適量

方法/步驟

1、首先，把速凍燒烤肉串拿出來(lái)，放在常溫下進(jìn)行解凍，進(jìn)行分解開。

2、然后，把拆開分解的速凍燒烤肉串一個(gè)一個(gè)的，放在燒烤架上，把鍋里放上油火點(diǎn)著了，一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去油扎。

3、較后把火先燒得更旺些，直到把燒烤肉串串煎得到熟透了再說(shuō)，然后，出鍋就可以享用啦!

注意事項(xiàng)

一定要拿出來(lái)后進(jìn)行解凍再油炸。

燒烤應(yīng)炸多長(zhǎng)時(shí)間

一般燒烤油炸都在三四分鐘的樣子， 油溫不易太高， 因?yàn)槟菢訒?huì)把食材炸焦的， 一般都是中等油溫， 放進(jìn)食材三四分鐘就差不多了， 再說(shuō)也沒(méi)人把那些食物炸的太焦太熟， 那樣很浪費(fèi)時(shí)間。